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变蛋和松花蛋的区别,原来是这样

2020-08-10 06:02:36 

变蛋和松花蛋在日常生活中还是非常的常见的,变蛋和松花蛋也是深受大家的喜爱的,经常会拿变蛋和松花蛋当作下酒菜来食用,味道时很鲜美的了,但是很多人对于变蛋和松花蛋之间的区别还是有点区别的,接下来就跟着小编一起来看看吧。

变蛋和松花蛋的区别,原来是这样

一、变蛋和松花蛋的区别

1.一般情况下,变蛋都是用鸡蛋制作而成的,而松花蛋是用鸭蛋制作而成的。变蛋是河南的一种特产,它的蛋清是透明的金黄色,咬一口就能够看到香浓的蛋汁,吃起来也是又滑又嫩。不过,松花蛋一般都是深色的,剥开之后能够看到雪花状的斑点。

2.在制作变蛋的时候,所用到的材料主要是食盐、碱、石灰和锯末。首先,将这4种材料按照一定的比例搅拌成糊状,然后再将鸡蛋放入,使鸡蛋均匀地裹上糊,然后再将鸡蛋捞出放在锯末里滚一圈,密封一周左右就可以了。松花蛋的制作方法和变蛋差不多,松花蛋表面之所以会有花纹产生,主要是因为鸭蛋中含有大量的蛋白质,蛋白质里面的氨基酸和碱性物质发生化学反应就会出现这种情况。

3.不过,在这里,小编要跟大家说的是,虽然皮蛋和松花蛋的味道相当不错,但是,在日常生活中也一定不要多吃。因为在制作的过程当中会加入一些黄丹粉,加入黄丹粉之后,便会使变蛋和松花蛋含铅。虽然说现在很多大企业生产的松花蛋基本上都是不含铅的,但是,也不排除有含铅的变蛋和松花蛋。所以,为了自己的身体健康考虑,还是适量吃变蛋和松花蛋比较好。

变蛋和松花蛋的区别

二、剁椒金针拌变蛋的做法

1.准备好所有的食材。

2.变蛋去皮洗净切瓣摆入盘中。

3.金针菇去老根洗净入开水中焯烫过凉备用。

4.锅中加入香油。

5.放入剁椒和葱花炸香。

6.然后浇入金针菇碗中。

7.加入白糖。

8.加入蒸鱼豉油。

9.加入香醋。

10.全部拌均匀。

11.然后盛入变蛋盘中即可上桌。

三、皮蛋拌豆腐的做法

1.将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。

2.其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。

3.蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。

4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。

变蛋和松花蛋的区别

以上就是关于变蛋和松花蛋的区别的相关介绍了,变蛋和松花蛋之间的区别说大也不大,说不大也还是大的,主要还是原料的区别,一个是鸡蛋一个是鸭蛋。大家是不是觉得非常的震惊呢?不过小编建议大家就算喜欢食用变蛋和松花蛋,也不要多吃哦。

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